またまたラーメン二郎 大宮店感想

なんか我ながら地元に二郎が出来たからって
浮かれすぎな気もしますが
また、ラーメン二郎 大宮店に行ってきました。
ま、メインは、昨日カゲ路と葉庭のコミケ新刊が入荷したので
メロンブックスに行くことなんですが。そのついで。

18時21分に並ぶ。列の人数は11人。おぉ！なんか少ない。
しかし、丁度人が大勢入れ替わった直後なのか一歩も進まない
10分くらい一人も進まなかった気がする。
その間に列が伸び、列が全く進まなかった18時30分頃には待ち人数23人と結構な人数になる。
18時30分過ぎ、一人動き始めると列の消化が急に進み
18時42分には席に着き、18時46分にはラーメン到着
おぉ！なんと待ち時間30分切り。いつもこの位だと良いなぁ。

今日の注文内容は
麺が柔らかいのがいやなら麺固にすればいい。という至極当たり前のことを思いつき
大豚麺固でヤサイとアブラマシマシ、ニンニクトウガラシマシです。
前回ヤサイがあまりに少なかったので野菜マシマシコールを
あと、今までスルーしてきた唐辛子を体験
･･･唐辛子の風味に全て塗りつぶされるので
もう唐辛子はコールしない･･･

麺は麺カタで良かった。前回でも十分歯ごたえあったが
麺カタにして個人的な好みの固さになった。
普通の二郎で麺カタにすると固すぎるんだけど、大宮店だと丁度いい感じだ
スープは初回の乳化はしっかりしているんだけど何故か薄味や2回目の乳化が足りないしちょっとしょっぱいのと比べたら大分向上。大分味に深みが出てきた。これ以上は望まないから、このレベルで安定して欲しい。
ヤサイは、他の二郎と同様の、かなりクタクタなヤサイになってた。これくらいの方がスープと絡みやすくて食べやすいし美味しいと思うのでこの変化は嬉しい。･･･たぶん栄養は抜け切ってると思うが。
ただ、あの煮込みの少ないヤサイもあれはあれで歯ごたえ良くてよかったのだが･･･
あと、ヤサイの量は少なめ。マシマシにしたおかげか前回よりは大分ヤサイ多かったけど
マシマシにして他の二郎のヤサイコールよりやや少なめかなぁ
開店2日目の時は結構ヤサイ盛ってくれたんだけど･･･

今回1番残念だったのが豚。
今まで良く煮込まれたトロットロの豚だったんだけど
今日のはかなりパサパサした豚だった。
これにはがっかり。

それにしても向上著しいな、
来るたびに美味くなっている。
しかし、それはある種安定してないってことだし
味のブレも大きいようだし
急激にまずくなる可能性も･･････
でも現在、総合的に中の中〜中の上くらいのレベルになっているような気がする
このまま続いてくれ･･･

店を出ると27人ほどの行列が。
俺が並んだのがたまたま人が少ないタイミングだったのかな。
こんだけの行列なら食べれるようになるまで1時間くらいかかるな･･･
なかなか行列が短くならないなぁ･･･